Leite: Vilão ou Mocinho?



Nossa, como é difícil falar sobre isso, eu que sou uma fã do leitinho antes dormir e no café da manhã!!
Mas, depois de estudar um pouco sobre o assunto percebemos que os pontos negativos sobre a ingestão do leite de vaca superam os positivos e aí, a única alternativa é buscar outras alternativas...

Mas porque o leite de vaca faz mal?
Bom, como tudo o que ingerimos vai para o leite quando estamos amamentando, na vaca não é diferente, então junto com o leite ingerimos suas vacinas e seus hormônios, pois a vaca leiteira está constantemente prenha para produzir o leitinho nosso de cada dia;
Ainda segundo Aristides Schier da Cruz: Pediatra e Gastroenterologista Pediátrico por meio do blog Saúde e lazer, o leite de vaca possui composição muito diferente do leite humano, com deficiência em diversos micro ou macronutrientes essenciais para lactentes humanos e quantidades perigosamente altas de sal, alguns minerais e proteínas;
É destituído de uma série de ingredientes presentes no leite materno que previnem doenças alérgicas e infecciosas;
O excesso de sódio, cloro, cálcio e caseína significa uma sobrecarga para os rins, o que aumenta a chance de ocorrer desidratação diante de diarréia ou quadro febril;
A chance de anemia é três vezes maior do que com o leite humano, pois o leite de vaca promove má absorção de ferro, além de perda oculta de sangue pelo intestino em quantidade significativa, por razões desconhecidas;
Então aleitamento materno exclusivo até os 6 meses é um direito do bebê e obrigação da mãe, salvo em casos em que a mãe não produz este leite, daí procure um banco de leite e não prejudique seu filho por estética JAMAIS!!!

O leite de soja substitui o leite de vaca?
Em alguns casos sim, mas é tão alergênico quanto, se você está optando em retirar o leite de vaca da sua dieta por inchaço abdominal e/ou vários outros sintomas alérgicos, acredito que não seja uma boa troca...

Encontrei no blog http://marciamonicaferreira.blogspot.com algumas receitas alternativas ao leite de vaca, lógico que para crianças menores de um ano são usadas fórmulas infantis, estas receitas podem ajudar você que optou por tirar o leite de vaca da dieta:

Leite de arroz I
Para um litro de leite de arroz:
1 xícara de arroz cru lavado
600ml de água filtrada

Deixe o arroz de molho na água por 6h. 
Liquidifique (use a água do molho) acrescentando 300-400 ml de água. 
Leve ao fogo baixo, mexendo com espátula até levantar fervura. 
Passe por uma peneira. Coe novamente com auxílio de filtro de papel ou pano para cozinha. Esfrie e refrigere. Caso engrosse, dilua na hora de servir. Pode adoçar batendo frutas desidratadas (damasco, ameixa, uva passa...). Substitui o leite de vaca em receitas salgadas e doces.

Leite de Amêndoas
20 amêndoas sem pele, já hidratadas (colocar com água em geladeira no dia anterior).
1 copo (250ml) de água mineral.
Retirar a casca e bater as amêndoas com a água, no liqüidificador. 

Leite de aveia
Colocar de molho a quantia desejada de aveia, com o dobro da quantidade de água, em recipiente vidro. Após 2 horas, bater no liquidificador e coar em pano limpo. Se ficar espesso, adicionar mais água. 

Leite de Castanhas-do-Pará I

1 colher de sopa de aveia, 
1 xícara de castanhas-do-Pará,
1 litro de água fervente.

Dilua a aveia em água fria e posteriormente leve-a para ferver. Espere esfriar e bata no liquidificador com as castanhas. 
Coe num pano ou peneira fina. 

Leite de castanha-do-Pará II
Deixe um copo cheio de castanhas de molho em água (geladeira) por doze horas, trocando a água de duas a três vezes. Em seguida, lave-as, pique e bata na proporção de quatro copos de água para um de castanhas. Coe duas a três vezes para que o leite fique bem grosso e sem resíduos.

Leite de Coco

Ralar um coco (não use nada de alumínio) e o deixar ferver com água por 40 minutos. Bater por 5 minutos no liquidificador. Coar com um pano de algodão bem limpo. 

Leite de Gergelim 
¼ xícara de semente de gergelim germinado ou hidratado; 
1 copo (200ml) de água mineral.
Bater as sementes com a água, no liquidificador. Em seguida, coar.

Leite de Girassol
½ xícara de semente de girassol germinada ou hidratada (que ficou de molho em água em geladeira); 
1 copo (200ml) de água mineral. 
Bater as sementes, com água, no liquidificador e coar. 

Leite de linhaça
Deixe as sementes de molho por doze horas. Bata no liquidificador dez colheres (sopa) de sementes para quatro copos de água. Coe em peneira fina, duas ou três vezes. A linhaça forma uma mucilagem que difere dos outros leites. Mas é nesse creme que estão todas as suas propriedades.